樂活‧叉子

走到高雄苓雅區的林泉街

我想只要是身為高師大的學生對這條街上的店家都不會太陌生

畢竟離校園步行僅僅五分鐘的距離多少都成了許多學生打點三餐的一個集散地

因此林泉街上的店家基本上是很難以一篇簡短的網誌將其囊括述之的

而今天介紹的這家「元之氣早餐屋」則是叉子幾乎每天都會光顧的一家早餐店  

其實這間早餐店滿有意思的

因為一開始店面只有供應早餐類的餐點

後來在叉子大四的這一年

又在騎樓下多設了一個鍋燒麵類的小廚房

圖中是後來負責麵食的小老闆

年紀也還輕，由於他跟叉子一樣都對籃球很有興趣

因此每次用餐的時候都還算是相談甚歡啦

說了這麼多還是要來談談今天的主角

這碗是「日式鍋燒意麵」

有別於一般早餐店的鍋燒意麵多半是用開水加上肉片、火鍋料以及青菜的做法

這位小老闆每天都會準備一大桶燉好的柴魚湯頭(故湯稍濁、色深)

因此光是在湯頭上，其實已經是可以打敗許多早餐店家所端出來的鍋燒麵了

由於叉子天生的體質不大適合吃蝦子

因此老闆都會很貼心的將叉子麵中的蝦子換成蛤蜊

這每日挑選的蛤蜊基本上都有一定的質在(不乾癟、也不帶沙)

要說極為鮮甜就太為造作

不過其中的鮮味搭配柴魚湯頭一起在口中呈現的感覺仍舊是相當幸福的

除了上述的海味之外仍有搭配些鍋燒麵常看到的火鍋料

讓整碗麵的味道呈現出來時能夠保持那種一般人們對於鍋燒麵的完整印象

最後則是這最不能少的蛋包了

老闆在其中火候的掌握相當不錯

咬開蛋包時，其中的蛋黃熟的恰巧，一點都不會有煮久以致過熟而產生的澀乾口感

搭配著麵條一起享用著實是令午間的用餐時刻感受到相當愉悅的

也許與外面專賣日式拉麵的店家相比

這碗小小的鍋燒麵仍是難登大雅之堂

然而當我們為了午餐而傷透腦筋的時刻

我想這一碗60元用心煮出來的鍋燒意麵所帶來的滿足絕對是相當超值的。

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